El el secretario general para el Turismo de la Junta de Andalucía, Manuel Muñoz, ha destacado el “gran patrimonio gastronómico que comparten Iberoamérica y Andalucía”, y que, como “fruto del trasvase histórico de productos, recetas y culturas”, ha configurado “un producto turístico de primer nivel” en Andalucía.
A la izquierda María Eugenia Limón, presidenta de la Diputación de Huelva en el congreso.
Hoy se ha inaugurado el I Congreso Gastronómico Internacional Binómico en la Casa Colón de Huelva. Reúne a 40 ponentes, expertos gastronómicos y cocineros, muchos de ellos con estrellas Michelín. Representan a 11 nacionalidades hispanas.
Muñoz ha añadido que la comunidad andaluza cuenta “con los mejores recursos agroalimentarios, los mejores menús y los mejores cocineros”, que hacen que “nuestros platos estén incorporados en las recetas de chefs internacionales, y se paseen por todo el mundo llevando el sello de la calidad y lo saludable”, reforzando de este modo la oferta turística de Andalucía.
La presidenta de la Diputación Provincial, M.ª Eugenia Limón, ha participado en la inauguración y recorrido los diferentes stands ubicados en los jardines de la Casa Colón que forman parte de la iniciativa ‘Huelva Excelencia’ impulsada por el organismo provincial.
Comerse a Huelva
Gracias a esta actividad, en el marco del congreso, la provincia ha mostrado al mundo la excelencia de Huelva a través de sus productos gastronómicos, en alianza con las empresas productoras de la provincia.
Como ha explicado la presidenta del organismo provincial en su intervención, “el apoyo de la Diputación de Huelva, como partner principal de este Congreso, radica en poner de relevancia esos productos únicos de la tierra onubense en toda la gama de nuestra gastronomía, para que puedan conocerlos, disfrutarlos y literalmente, permítanme la expresión, “comerse a Huelva”.
Dentro del espacio exterior de Binómico se han dispuesto una serie de stands que van a servir para la presentación y degustación de productos de la provincia de Huelva. Los productores, procedentes de distintos municipios, celebrarán además sesiones de comercialización de sus productos y talleres de trabajo.
Uno de los pilares de marca ‘Huelva Excelencia’, que la Diputación promueve desde hace años, es el protagonismo de los proveedores locales, y apoyarlos en la promoción y venta de sus productos. “Desde este planteamiento, traemos al Congreso un mensaje claro: para la gastronomía, en Huelva, cada pueblo es capital”, ha incidido M.ª Eugenia Limón.
Actividades
El congreso Binómico se celebrará hasta el 27 de octubre en la Casa Colón de Huelva y contará con más de 40 ponentes de 11 nacionalidades distintas; más de 24 horas de retransmisión en streaming para Iberoamérica además de talleres profesionales y actividades paralelas que van a convertir a Huelva en la capital de la gastronomía iberoamericana.
El garbanzo de Huelva será protagonista mañana en el congreso gastronómico.
Además de las ponencias y mesas redondas, que incluyen a los chefs y expertos en gastronomía de uno y otro lado del Atlántico, con nombres como Ángel León, María Marte, Albert Adria, Charo Val y Andoni Luis Aduriz, la programación incluye una serie de actividades paralelas como talleres profesionales.
Habrá un programa de showcooking en la Plaza de las Monjas, intercambio de recetas en diversas plazas de la ciudad o una exposición fotográfica permanente en la Gran Vía onubense.
La cocina del garbanzo será una de las protagonistas mañana dentro de la programación de este congreso. El chef Paco Méndez dirigirá un Taller de trabajo dedicado de forma específica al uso en la gastronomía del garbanzo de la Indicación Geográfica Protegida ‘Garbanzo de Escacena’ con una receta que funde lo más tradicional de esta legumbre y los ingredientes vinculados a la provincia de Huelva.
El día 27 será la presentación del Comité de Honor y la entrega de Premios Binómico Embajadores de la Gastronomía Iberoamericana y el Premio Binómico Ciudad de Huelva.
La inauguración.
FUENTE: Agrodiario
